Dopo aver soffritto i frutti di mare e i calamari in olio d'oliva, si tosta il riso.

Quando il riso inizia ad attaccarsi alla pentola è pronto per essere irrorato di brodo.

Prima di tutto va preparato un buon brodo al profumo di mare, realizzato con gli scarti dei frutti di mare e dei gamberi.

È il momento di versare il brodo nella paella fino a ricoprire per intero il riso.

Subito dopo si versa lo zafferano e si gira il riso.

Il riso non va più toccato, va lasciato evaporare tutto il brodo

Quando il riso è asciutto si spegne il fuoco e lo si lascia riposare per 5 minuti

Ecco a voi la paella de marisco spagnola.

Casinos è un paesino di 2000 abitanti, famosissimo per la produzione dei torroni.

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